20 000 профессионалов proAV > 1500 компаний > 570 городов > 6 стран ближнего зарубежья > 1 сообщество

Присоединяйтесь!

Подписка на дайджест
Рубрикатор новостей

Вам северного сияния или блинчика? Wow-ресторан Alchemist

4 Декабря 2019
Вам северного сияния или блинчика? Wow-ресторан Alchemist

Открывшийся в Копенгагене ресторан Alchemist стал ярким примером отличного сочетания изысканной кухни и передовых аудиовизуальных технологий, приглашающим посетителей в увлекательное кулинарно-визуальное путешествие. Заведение моментально обрело высокую популярность, и на сегодняшний день в его листе ожидания более 6000 человек. Разбираемся, чем же он так привлекателен.

Alchemist - это детище датского шеф-повара Расмуса Мунка, разработке которого он посвятил последние полтора года. Ресторан специализируется на изысканной кухне с экспериментальным уклоном, подавая блюда вроде блинчика с начинкой из сладкой ваты со свежей зеленью и рыбным соусом пятилетней ферментации. Всего в заведении предлагается 50 блюд в сопровождении парных напитков, называемые автором «впечатлениями», которые употребляются в течение трех-пятичасового сеанса. Естественно, чтобы подобное «впечатление» было максимально полным, ему требуется столь же оригинальная среда для употребления, реализованная в ресторане с помощью современных AV-технологий. Alchemist занимает трехэтажное здание бывшего Датского королевского театрального склада и имеет ряд уникальных пространств суммарной площадью 2230 м2 - главный обеденный зал с огромным проекционным куполом, неоновый туннель и другие.

kulinarno-vizualnoe-puteshestvie-v-datskom-restorane-alchemist-2.jpg

Комментирует Расмус Мунк:

Главная задача Alchemist показать, что еда, архитектура и музыка могут органично сочетаться меду собой появляясь и исчезая с различных сторон. Мы хотели не просто создать еще один ресторан, а погрузить посетителей в иное измерение. Наш обслуживающий персонал и повара не носят часы, а все происходящее действие больше похоже на кино или театральную постановку, которая делится на действия. Даже наше меню разделено на действия и сцены. При помощи приглушенного света, видеопроекции и специально подобранного звукового сопровождения мы стараемся создать уникальную обстановку, в которой наши гости были бы частью происходящего процесса. Одни посетители могут обедать в окружении северного сияния, а другие - с плавающими над их головами медузами

Реализацией столь амбициозного проекта Расмус Мунк занимался совместно с Майклом Дункальфом из дизайнерской студии Studio Duncalf, дизайнерами по свету Anker & Co и Enzo Catellani, а также датским интегратором Audio Visuelt Centrum. Приходя в ресторан, гости через огромные бронзовые ворота попадают в первое помещение, выдержанное в ярком нью-йоркском стиле, где им вручают свитки из съедобной бумаги. После этого они проходят в просторный лаундж на 40 мест с видом на кухню-лабораторию, в верхней части которого предусмотрен огромный купол, покрытый пятью зонами с анимированным контентом, демонстрируемым с помощью незаметно расположенных за перфорированной конструкцией 10 проекторами Epson EB-L1755U.

Отмечает Берг Родбро, руководитель проекта в Audio Visuelt Centrum:

Мунк хотел получить засвеченный проекцией купол без необходимости перфорирования, но незаметная установка самих проекторов на полу или в других частях помещения была затруднена, поэтому единственным подходящим вариантом скрытого монтажа стало размещение проекционного оборудования за разработанной на заказ металлической куполообразной конструкцией с отверстиями диаметром 0,75 мм, покрывающими 30% поверхности. Мы выбрали Epson EB-L1755U, потому что он один из немногих протестированных нами моделей был создан по технологии LCD, позволяющей избежать нежелательного муара, возникающего у DLP-проекторов при проецировании на перфорированную поверхность

Для воспроизведения контента в инсталляции задействованы три медиасервера Christie Pandoras Box с программным обеспечением Pandoras Box Manager и системой калибровки VIOSO, сигналы с которых через передатчики Extron DTP T DP 4K 330 транслируется на входные HDBaseT порты проекторов. Звуковое сопровождение лаунджа реализовано при помощи беспроводных громкоговорителей Bang & Olufsen Beolab 17. Они же присутствуют и в гостиной. В двух других тематических зонах ресторана установлены модульные акустические системы Beosound Shape и Origin Acoustics LS6400RD, работающие в комплекте с усилителями Crown XLS, а в помещениях для персонала и лифте встроенные громкоговорители Celestial, питаемые от усилителей Icepower. Иммерсивный звуковой контент для Alchemist, объединенный в 10 различных плейлистов, которые независимо выводятся в различных зонах, был создан саунддизайнером Ларсом Борком Андерсеном. Для воспроизведения плейлистов Audio Visuelt Centrum задействовал модульные плееры Audac XMP44. Распределение же звука в 16 зон осуществляется при помощи процессоров BSS. Дополняет все это процессор Crestron CP3, управляющий освещением по всему ресторану, посылающий команды в интеллектуальную систему освещения Helvar и контролирующий работу громкоговорителей Bang & Olufsen.


После обеда гости попадают в специальный полутемный туннель, освещенный неоновыми проводами различной геометрической формы, с потусторонним звуковым сопровождением, где их встречает актер в светодиодном костюме, который вручает съедобного морского конька. Затем посетители проходят на кухню, смотрят как происходит процесс готовки и общаются с поварами. На кухне предусмотрены два сенсорных дисплея elo Touch 5543L, установленные под 6 мм защитными стеклами, которые используются в качестве интерфейса системы управления рестораном, позволяющей контролировать заказы. На них же может выводиться изображение с трех установленных под куполом камер, с помощью которых повара могут видеть происходящее в зале. Довершают все это финальные напитки и закуски, подаваемые на балконе лаунджа, откуда открывается отличный вид на все посещенные гостями зоны и где задействован еще один проектор Epson EB-L1755U, отображающий контент на стене, а также лифт доставляющий посетителей к выходу, на полу которого размещен светодиодный экран Samsung, демонстрирующий космические ландшафты.

Читайте АВ Клуб в Telegram

Источник: www.avclub.pro/
Видео
Мэппинг с проекторами Optoma попал в Книгу рекордов Гиннесса
20-метровая проекция танцующей балерины: вместо экрана - фонтан
Все видео
Лазерные проекторы Panasonic — идеальное решение для музеев Лазерные проекторы Panasonic — идеальное решение для музеев
Какие современные проекционные решения есть в ассортименте производителя и в каких российских музеях их уже активно используют.
5 точек на карте мира, где проекцию превратили в искусство 5 точек на карте мира, где проекцию превратили в искусство
Barco не один год работает в индустрии шоу-проекций и предлагает по-настоящему гибкие, функциональные решения для различных услови...
Как сделать шоу мирового масштаба: разбираем Евровидение Как сделать шоу мирового масштаба: разбираем Евровидение
В событиях такого масштаба как Евровидение всегда огромный интерес вызывает техническая сторона организации мероприятия.
Организаторы ISE – о том, чего ждать от proAV смотра 2017 Организаторы ISE – о том, чего ждать от proAV смотра 2017
В 2017 году выставка ISE обзавелась новым демонстрационным залом и сразу двумя дополнительными павильонами.
40000 кв. м, 4 млн. лм, 200 проекторов: Москва бьет свой же рекорд 40000 кв. м, 4 млн. лм, 200 проекторов: Москва бьет свой же рекорд
Уже в шестой раз фасады зданий Москвы стали холстами для масштабных видеопроекций участников фестиваля "Круг света".
Невидимая технология, гибридная среда и другие чудеса «Круга света» Невидимая технология, гибридная среда и другие чудеса «Круга света»
В рамках Московского международного фестиваля "Круг света" 24 и 25 сентября состоялась двухдневная образовательная прогр...
Все статьи
Музыкально-проекционное шоу в крупнейшем бальном зале Европы Музыкально-проекционное шоу в крупнейшем бальном зале Европы
Компания QED Productions организовала в «Бальном зале Императрицы» сложную мультипроекторную инсталляцию — разбираемся как это был...
Просто WOW! Инсталляция в ресторане на площади 1000 м2 Просто WOW! Инсталляция в ресторане на площади 1000 м2
В Москва-Сити открылся клубный ресторан Insight, не имеющий аналогов в России по количеству оборудования и масштабу задумки.
Экспозиция "Вселенной воды" в СПБ радикально обновлена Экспозиция "Вселенной воды" в СПБ радикально обновлена
Чтобы соответствовать времени, было решено модернизировать "начинку" экспозиции "Вселенная воды" и сменить сос...
EPIC: полностью цифровой музей истории ирландской эмиграции EPIC: полностью цифровой музей истории ирландской эмиграции
Irish Emigration Museum (EPIC), посвященный истории ирландской эмиграции, это полностью цифровой интерактивный музей.
Создание мультимедийной инсталляции в океанариуме Создание мультимедийной инсталляции в океанариуме
Создание мультимедийной инсталляции в рамках глобального проекта Москвариум в условиях ограниченного пространства.
Оснащение Музея бронетанковой техники: с заделом на будущее Оснащение Музея бронетанковой техники: с заделом на будущее
В Прохоровском районе Белгородской области состоялось торжественное открытие уникального Музея бронетанковой техники.
Все кейсы
COOLUX: Как удивить заказчика? Открываем Coolux Pandoras Box…
COOLUX: Как удивить заказчика? Открываем Coolux Pandoras Box…
Презентация с вебинара от 26/11/2015, формат А4, альбомная, 41 полоса.
COOLUX: Ваши способности. Наши инструменты
COOLUX: Ваши способности. Наши инструменты
Брошюра по медиа-серверам и сопутствующему программному обеспечению, формат А4, 32 полосы
Все файлы
«Наша экспозиция на ISE 2019 была чрезвычайно насыщенной»
Вадим Дерюгин
“Мы показали живое шоу, представили новинки визуального оборудования, новейшие разработки для образования, музеев и многое другое.”
Вадим Дерюгин
инженер департамента визуальных и телекоммуникационных решений компании Panasonic
3D мэппинг как вишенка на торте: о мультимедиа и кулинарии
Степанов Евгений
“В этой публикации мы рассмотрим все аспекты создания 3D мэппинга на торт: разработку контента, технические средства, стоимость проекта...”
Степанов Евгений
Руководитель отдела продаж - Dream Laser
Coolux – очень гибкая система, как в работе, так и в цене
Дудников Сергей
“Развитие мэппинга сделало необходимым и развитие инструментов, позволяющих создавать удивительные проекционные эффекты. ”
Дудников Сергей
Глава российского офиса Christie
Взгляд 4D: новые технологии в музеях
Костоева Виктория
“Технологии мультимедиа все больше сближают современные музеи с развлекательными площадками и парками аттракционов.”
Костоева Виктория
Обозреватель Forbes и The Art Newspaper Russia
Все мнения