20 000 профессионалов proAV > 1500 компаний > 570 городов > 6 стран ближнего зарубежья > 1 сообщество

Присоединяйтесь!

Подписка на дайджест
Рубрикатор мнений

Фуршет или интерактивный планшет? О сложном выборе рестораторов

Самохин Алексей
независимый эксперт по AV-технологиям

Развитие современных технологий подвело человечество к черте, за которой работа ряда объектов без AV уже не мыслится. Представить себе, например, какой-нибудь кризисный центр без главного экрана, куда сводится вся поступающая информация, уже совершенно невозможно. В других случаях применение AV дает всем понятные и ощутимые преимущества: например, доклад перед большой аудиторией гораздо лучше усваивается публикой, когда он иллюстрируется красочными слайдами на большом экране. Здесь все логично и понятно.

Но что дает AV кафе и ресторанам? Зависит ли сумма среднего чека в кафе от наличия или отсутствия в заведении мультимедийного оборудования? Влияет ли его наличие на желание посетителей прийти в это кафе вновь? О перспективах мультимедиа в кафе и ресторанах рассуждает независимый эксперт по AV-технологиям Алексей Самохин.


ПОРОЧНОСТЬ МОБИЛЬНЫХ РЕШЕНИЙ

304_1.png

http://www.winegiftcentre.com/blog/top-10-unusual-bars/

За последнее время мне довелось поработать с разными людьми, бизнес которых так или иначе связан с кафе и ресторанами. Общения с каждым имело одну общую отличительную черту: на первых порах шло обсуждение не конкретной технической задачи, а того, нужно ли им AV вообще. Быть может лучше повесить люстру дорогую? Или разработать интересный дизайн интерьера? А может стоит пригласить известных артистов и поставить шоу? Или устроить бесплатный фуршет? Что в конечном счете принесет больше дивидентов?

Действительно, для ресторанного бизнеса AV – это лишь один из многих доступных инструментов «гостеприимства», влияющих на настроение и впечатление публики. Многие владельцы ресторанов отказываются замечать линейную зависимость между установленным мультимедийным оборудованием и количеством посетителей в своем заведении. В то время как это несомненно прослеживается в успешных проектах с использование аудио-видео оборудования. И об этом стоит поговорить.

Но сначала – об ошибках. Одной из главных среди таковых в кафе и ресторанах, на мой взгляд, являются мобильные решения. Как правило, стремление к их использованию вызвано желанием не задумавшись и не сформулировав конкретно задачу, получить нечто, что с большой долей вероятности закроет все возможные потребности. Да, мобильные решения именно для этого и предназначены. Но только работать с ними должны специалисты, имеющие соответствующие навыки, а не штатный персонал кафе, как это часто бывает на практике. Как результат – мобильный комплект очень быстро становится «стационарным», будучи развернутым в каком-то одном месте, определенном в процессе работы. Из-за своей изначальной «мобильности» смотрятся такие решения не совсем эстетично – провода по полу, стойки на треноге и прочие элементы, о которые спотыкаются посетители и официанты. Качество же работы самого комплекта, без обслуживания его специалистом, оказывается значительно хуже ожидаемого, не говоря о выкрученных в критические значения настройках...

Мультимедиа в ресторанах – это именно средство гостеприимства, а не инструмент рекламы

Напрашивается вывод: AV-решениям в кафе все же лучше быть стационарными, но при этом простыми и доступными для управления обычными людьми, с простым и понятным интерфейсом, состоящим из пары кнопок. Любое усложнение приведет к тому, что этим просто будет некому пользоваться.

304_2.png

http://www.mixerplanet.com/empatia-ed-emozione-sul-banco-bar/

БАРНАЯ СТОЙКА МЕНЯ УЗНАЛА…

Теперь немного о самих решениях, и начнем с простого: с телевизоров и звука. Увы, но кажется, что убедить рестораторов в целесообразности покупки профессиональных панелей вместо бытовых телевизоров практически нереально. Ведь бытовые телевизоры на своем текущем уровне развития с точки зрения дизайна выглядят гораздо интересней, чем профессиональные панели, весят меньше (что важно при подвешивании их на зашитые гипсокартонные стены), стоят значительно дешевле и при этом достаточно надежны. Безусловно, стоит предупредить, что подобный вариант их эксплуатации ведет к снятию гарантии производителя, услышать в ответ «сломается – купим новый и все равно в итоге получится дешевле», и успокоиться, сместив акцент в расчете рентабельности проекта с телевизоров на средства воспроизведения, коммутации и доставки контента.

Однако дешевизна телевизоров в конечном счете дает свои плюсы – наконец-то они перестают быть роскошью, их становится много. Это хорошо и для посетителей – ведь теперь, сидя в любом месте заведения, можно хорошо видеть, по крайней мере, один из них – и для интеграторов, ведь система маршрутизации и управления – самый прибыльный кусок AV проекта, а с ростом количества дисплеев ее состав и бюджет тоже растет. Источников сигнала телевизора чаще всего служит ТВ-тюнер, реже – специально подготовленные ролики, в особых случаях – караоке. Пожалуй, все. Целесообразно не давать возможность управлять каждым конкретным телевизором, а объединять их в группы. Можно себе представить, что будет, если девять имеющихся в зале телевизоров будут транслировать девять разных сигналов с разным звуком!

304_3.png

http://www.mindstorm.com/customer-case/holland-casino

Впрочем, помимо телевизоров в кафе и ресторанах, есть и другие, гораздо более свежие и интересные идеи. Например, меню. Здесь надо сразу оговориться, что мы имеем в виду модное, современное заведение, для которого технологическая база является его изюминкой и, одновременно, визитной карточкой. Безусловно, во многих местах ритуал общения с официантом является неотъемлемой «процедурной» частью посещения заведения. Заменить этот сложившийся обычай нельзя, да и не нужно. Но все же меню – одна из самых благодатная тем для AV-творчества. Ведь благодаря достаточно простым решениям, выбор еды, ее заказ, процесс приготовления и даже оплату можно осуществить с помощью интерактивных систем. Это может быть реализовано просто и функционально, а может быть креативно и инновационно. Последнее имеет все шансы стать достопримечательностью заведения. Всего-то и нужно, что вписать в интерьер интерактивный дисплей и сделать контент, интегрирующийся с системой заказов. Задача для 2014 года вполне несложная и реализуемая, а потенциальный эффект может превзойти все ожидания.

То же касается и бара – можно сделать барную стойку интерактивной, чтобы ее поверхность «узнавала», бокалы с какими напитками на нее ставятся. При помощи бармена эта интерактивная поверхность может также «узнавать» посетителей, сортировать и выдавать интересную для них информацию. Подобная система может даже знакомить посетителей друг с другом, осуществляя функцию обмена сообщениями, интеграции с социальными сетями и прочим.

Главная ошибка в оснащении кафе и ресторанов – ставка на мобильные решения

Лондон, Париж и Нью-Йорк – за один поход в кафе

Часто люди приходят в кафе еще и для того, чтобы встретиться и обсудить какое-то значимое событие в своей жизни, решить деловые вопросы, нередко сопровождая все это демонстрацией фото и видео. Безусловно, можно это делать и с экранов ноутбуков, планшетов и смартфонов, но ведь все мы знаем, что часто в самый неудобный момент у них заканчивается заряд батареи, пропадает соединение с сетью и так далее. Вероятно, если бы какая-то часть стола представляла собой интерактивный дисплей, легко интегрирующийся с пользовательскими устройствами, то сам процесс демонстрации фотографий и других документов был бы более интересным и привлекательным. Более того, многие точно ходили бы в такое заведение, к примеру, после увлекательной дальней поездки, когда хочется собрать друзей и рассказать им о своих впечатлениях, показать лучшие эпизоды из своего путешествия. Интерактивный стол, в данном случае, может стать отличным решением.

304_4.png

http://www.jingdaily.com/fully-immersive-shanghai-restaurant-ultravioletadopts- unconventional-business-model/36668

Другая модная в последнее время тема – создание «видеообоев», которые позволяют делать интерьер кафе (а иногда и фасад) динамическим. Только представьте: вы сидите в кафе, а за виртуальными окнами перемещаетесь из Москвы в Париж, из Лондона в Нью-Йорк, из Токио в Мадрид… Если окна большие и контент красивый, безусловно, будет выглядеть очень зрелищно и привлекать посетителей.

Подводя итог, хотелось бы сказать, что мультимедиа в кафе и ресторанах – это именно средство гостеприимства, а не рекламный носитель. Люди уже пришли и заплатили деньги, и, есть большая доля вероятности, что им совсем не хочется смотреть чужую рекламу. Им хочется приятных и позитивных впечатлений от процесса посещения заведения. По большому счету, все описанное – это лишь новое измерение рекламы, местами сложное и непонятное, но если научиться с ним работать, то эффект будет колоссальный. К чему и стоит призвать всех заинтересованных – не бояться делать что-то большее, чем просто развешивать телевизоры и расставлять колонки!

Журнал "EQUAL AV", № 4 (25) 2013

Видео
На сеульской площади K-Pop Square выпали "мягкие тела"
Винсент Ван Гог и дроны поставили новый рекорд Гиннеса
Все видео
Absen Mini LED – новая эпоха в развитии средств отображения Absen Mini LED – новая эпоха в развитии средств отображения
Какие продукты включает семейство светодиодных панелей Mini LED и какие фирменные технологии делают их уникальными.
25 лучших светодиодных инсталляций 2020 года от Absen 25 лучших светодиодных инсталляций 2020 года от Absen
Компания Absen реализовала в минувшем году множество интересных проектов. Рассказываем об основных из них.
Community: история успеха лидера стадионного звука Community: история успеха лидера стадионного звука
Community – это легендарный американский производитель акустических систем, известный своими продуктами для больших площадок.
10 вопросов о PTZ-камерах. Казалось бы, причем здесь джипы и ниндзя? 10 вопросов о PTZ-камерах. Казалось бы, причем здесь джипы и ниндзя?
В Panasonic утверждают, что их PTZ-камеры непревзойденные по целому ряду важных характеристик. Разбираем по пунктам.
RCF HDL 30-A – универсальное решение для любых площадок RCF HDL 30-A – универсальное решение для любых площадок
Элемент линейного массива HDL 30-A – это одна из самых популярных моделей в ассортименте RCF, с успехом используемая по всему миру
Объемный звук, сетевая передача и другие тренды проаудио Объемный звук, сетевая передача и другие тренды проаудио
Представители компании «АРИС» Евгений Шуев и Александр Шамрай рассказали аудитории АВ Клуба о новейших технологиях и тенденциях.
Все статьи
DiGiCo помогла 3G Production трансформироваться в творческий центр DiGiCo помогла  3G Production трансформироваться в творческий центр
Интегратор и организатор шоу 3G Production превратил свою базу в Лос-Анжелесе в творческий центр Sixth Sense.
Универсальная система звукоусиления, превращающая ресторан в клуб Универсальная система звукоусиления, превращающая ресторан в клуб
Клуб-ресторан «Чайка на пляже» поручил компании A&T Trade разработать и инсталлировать универсальную систему звукоусиления.
Старинный оперный театр зазвучал с громкоговорителями Adamson Старинный оперный театр зазвучал с громкоговорителями Adamson
Компания Intec Systems произвела модернизацию системы звукоусиления одного из самых известных оперных театров Новой Зеландии.
d&b audiotechnik вдохнули новую жизнь в Regent Theatre d&b audiotechnik вдохнули новую жизнь в Regent Theatre
Компания Western Audio обновила звуковую систему Regent Theatre в Новой Зеландии, установив громкоговорители d&b.
100 лет истории РАМТ в интерактивной мультимедийной экспозиции 100 лет истории РАМТ в интерактивной мультимедийной экспозиции
Российский академический Молодежный театр в честь своего 100-летнего юбилея организовал интерактивную мультимедийную выставку.
Передовая система освещения в крупнейшем выставочном комплексе Урала Передовая система освещения в крупнейшем выставочном комплексе Урала
Компания A&T Trade оснастила МВЦ «Екатеринбург-Экспо» парком универсального светового оборудования и гибкой системой управления.
Все кейсы
DATAPATH: Контроллер видеостен серии VSN
DATAPATH: Контроллер видеостен серии VSN
Новое поколение производительных контроллеров видеостен, 2 полосы, русский, А4.
DATAPATH: Контроллер видеостен VSN450
DATAPATH: Контроллер видеостен VSN450
Технологии высокого качества изображения, 2 полосы, русский, А4.
Все файлы
«У PTZ-камер по-настоящему широчайшая сфера применений»
Тимур Хабибулин
“Как подобрать PTZ-камеру под проект, что дает поддержка протокола NDI и как расширяет возможности устройств модуль видеоаналитики.”
Тимур Хабибулин
ведущий специалист по предпродажной техподдержке в компании Sony
«Ритейл не умрет, онлайн не захватит мир, и люди не перестанут ходить в магазины»
Николай Алаев
“Продолжая разговор о светодиодных технологиях, АВ Клуб обратился к LG – одному из ключевых игроков этого рынка.”
Николай Алаев
руководитель отдела проектных продаж LG Electronics
«Через 3-5 лет работы LED-экран начнет вести по очкам у LCD или проектора»
Антон Морковников
“Из нашего с Антоном Морковниковым разговора можно составить подробный гид по выбору светодиодных экранов.”
Антон Морковников
менеджером по работе с заказчиками LED-решений из NEC Display Solutions
К сожалению, на AV over IP системе не приготовишь ни яичницу, ни мои любимые яйца «бенедикт»
Сергей Дудников
“АВ Клуб встретился с Сергеем Дудниковым, чтобы поговорить о AV over IP системах вообще и о решении производителя в частности.”
Сергей Дудников
глава российского офиса Christie
Все мнения