20 000 профессионалов proAV > 1500 компаний > 570 городов > 6 стран ближнего зарубежья > 1 сообщество

Присоединяйтесь!

Подписка на дайджест
Рубрикатор мнений

Фуршет или интерактивный планшет? О сложном выборе рестораторов

Самохин Алексей
независимый эксперт по AV-технологиям

Развитие современных технологий подвело человечество к черте, за которой работа ряда объектов без AV уже не мыслится. Представить себе, например, какой-нибудь кризисный центр без главного экрана, куда сводится вся поступающая информация, уже совершенно невозможно. В других случаях применение AV дает всем понятные и ощутимые преимущества: например, доклад перед большой аудиторией гораздо лучше усваивается публикой, когда он иллюстрируется красочными слайдами на большом экране. Здесь все логично и понятно.

Но что дает AV кафе и ресторанам? Зависит ли сумма среднего чека в кафе от наличия или отсутствия в заведении мультимедийного оборудования? Влияет ли его наличие на желание посетителей прийти в это кафе вновь? О перспективах мультимедиа в кафе и ресторанах рассуждает независимый эксперт по AV-технологиям Алексей Самохин.


ПОРОЧНОСТЬ МОБИЛЬНЫХ РЕШЕНИЙ

304_1.png

http://www.winegiftcentre.com/blog/top-10-unusual-bars/

За последнее время мне довелось поработать с разными людьми, бизнес которых так или иначе связан с кафе и ресторанами. Общения с каждым имело одну общую отличительную черту: на первых порах шло обсуждение не конкретной технической задачи, а того, нужно ли им AV вообще. Быть может лучше повесить люстру дорогую? Или разработать интересный дизайн интерьера? А может стоит пригласить известных артистов и поставить шоу? Или устроить бесплатный фуршет? Что в конечном счете принесет больше дивидентов?

Действительно, для ресторанного бизнеса AV – это лишь один из многих доступных инструментов «гостеприимства», влияющих на настроение и впечатление публики. Многие владельцы ресторанов отказываются замечать линейную зависимость между установленным мультимедийным оборудованием и количеством посетителей в своем заведении. В то время как это несомненно прослеживается в успешных проектах с использование аудио-видео оборудования. И об этом стоит поговорить.

Но сначала – об ошибках. Одной из главных среди таковых в кафе и ресторанах, на мой взгляд, являются мобильные решения. Как правило, стремление к их использованию вызвано желанием не задумавшись и не сформулировав конкретно задачу, получить нечто, что с большой долей вероятности закроет все возможные потребности. Да, мобильные решения именно для этого и предназначены. Но только работать с ними должны специалисты, имеющие соответствующие навыки, а не штатный персонал кафе, как это часто бывает на практике. Как результат – мобильный комплект очень быстро становится «стационарным», будучи развернутым в каком-то одном месте, определенном в процессе работы. Из-за своей изначальной «мобильности» смотрятся такие решения не совсем эстетично – провода по полу, стойки на треноге и прочие элементы, о которые спотыкаются посетители и официанты. Качество же работы самого комплекта, без обслуживания его специалистом, оказывается значительно хуже ожидаемого, не говоря о выкрученных в критические значения настройках...

Мультимедиа в ресторанах – это именно средство гостеприимства, а не инструмент рекламы

Напрашивается вывод: AV-решениям в кафе все же лучше быть стационарными, но при этом простыми и доступными для управления обычными людьми, с простым и понятным интерфейсом, состоящим из пары кнопок. Любое усложнение приведет к тому, что этим просто будет некому пользоваться.

304_2.png

http://www.mixerplanet.com/empatia-ed-emozione-sul-banco-bar/

БАРНАЯ СТОЙКА МЕНЯ УЗНАЛА…

Теперь немного о самих решениях, и начнем с простого: с телевизоров и звука. Увы, но кажется, что убедить рестораторов в целесообразности покупки профессиональных панелей вместо бытовых телевизоров практически нереально. Ведь бытовые телевизоры на своем текущем уровне развития с точки зрения дизайна выглядят гораздо интересней, чем профессиональные панели, весят меньше (что важно при подвешивании их на зашитые гипсокартонные стены), стоят значительно дешевле и при этом достаточно надежны. Безусловно, стоит предупредить, что подобный вариант их эксплуатации ведет к снятию гарантии производителя, услышать в ответ «сломается – купим новый и все равно в итоге получится дешевле», и успокоиться, сместив акцент в расчете рентабельности проекта с телевизоров на средства воспроизведения, коммутации и доставки контента.

Однако дешевизна телевизоров в конечном счете дает свои плюсы – наконец-то они перестают быть роскошью, их становится много. Это хорошо и для посетителей – ведь теперь, сидя в любом месте заведения, можно хорошо видеть, по крайней мере, один из них – и для интеграторов, ведь система маршрутизации и управления – самый прибыльный кусок AV проекта, а с ростом количества дисплеев ее состав и бюджет тоже растет. Источников сигнала телевизора чаще всего служит ТВ-тюнер, реже – специально подготовленные ролики, в особых случаях – караоке. Пожалуй, все. Целесообразно не давать возможность управлять каждым конкретным телевизором, а объединять их в группы. Можно себе представить, что будет, если девять имеющихся в зале телевизоров будут транслировать девять разных сигналов с разным звуком!

304_3.png

http://www.mindstorm.com/customer-case/holland-casino

Впрочем, помимо телевизоров в кафе и ресторанах, есть и другие, гораздо более свежие и интересные идеи. Например, меню. Здесь надо сразу оговориться, что мы имеем в виду модное, современное заведение, для которого технологическая база является его изюминкой и, одновременно, визитной карточкой. Безусловно, во многих местах ритуал общения с официантом является неотъемлемой «процедурной» частью посещения заведения. Заменить этот сложившийся обычай нельзя, да и не нужно. Но все же меню – одна из самых благодатная тем для AV-творчества. Ведь благодаря достаточно простым решениям, выбор еды, ее заказ, процесс приготовления и даже оплату можно осуществить с помощью интерактивных систем. Это может быть реализовано просто и функционально, а может быть креативно и инновационно. Последнее имеет все шансы стать достопримечательностью заведения. Всего-то и нужно, что вписать в интерьер интерактивный дисплей и сделать контент, интегрирующийся с системой заказов. Задача для 2014 года вполне несложная и реализуемая, а потенциальный эффект может превзойти все ожидания.

То же касается и бара – можно сделать барную стойку интерактивной, чтобы ее поверхность «узнавала», бокалы с какими напитками на нее ставятся. При помощи бармена эта интерактивная поверхность может также «узнавать» посетителей, сортировать и выдавать интересную для них информацию. Подобная система может даже знакомить посетителей друг с другом, осуществляя функцию обмена сообщениями, интеграции с социальными сетями и прочим.

Главная ошибка в оснащении кафе и ресторанов – ставка на мобильные решения

Лондон, Париж и Нью-Йорк – за один поход в кафе

Часто люди приходят в кафе еще и для того, чтобы встретиться и обсудить какое-то значимое событие в своей жизни, решить деловые вопросы, нередко сопровождая все это демонстрацией фото и видео. Безусловно, можно это делать и с экранов ноутбуков, планшетов и смартфонов, но ведь все мы знаем, что часто в самый неудобный момент у них заканчивается заряд батареи, пропадает соединение с сетью и так далее. Вероятно, если бы какая-то часть стола представляла собой интерактивный дисплей, легко интегрирующийся с пользовательскими устройствами, то сам процесс демонстрации фотографий и других документов был бы более интересным и привлекательным. Более того, многие точно ходили бы в такое заведение, к примеру, после увлекательной дальней поездки, когда хочется собрать друзей и рассказать им о своих впечатлениях, показать лучшие эпизоды из своего путешествия. Интерактивный стол, в данном случае, может стать отличным решением.

304_4.png

http://www.jingdaily.com/fully-immersive-shanghai-restaurant-ultravioletadopts- unconventional-business-model/36668

Другая модная в последнее время тема – создание «видеообоев», которые позволяют делать интерьер кафе (а иногда и фасад) динамическим. Только представьте: вы сидите в кафе, а за виртуальными окнами перемещаетесь из Москвы в Париж, из Лондона в Нью-Йорк, из Токио в Мадрид… Если окна большие и контент красивый, безусловно, будет выглядеть очень зрелищно и привлекать посетителей.

Подводя итог, хотелось бы сказать, что мультимедиа в кафе и ресторанах – это именно средство гостеприимства, а не рекламный носитель. Люди уже пришли и заплатили деньги, и, есть большая доля вероятности, что им совсем не хочется смотреть чужую рекламу. Им хочется приятных и позитивных впечатлений от процесса посещения заведения. По большому счету, все описанное – это лишь новое измерение рекламы, местами сложное и непонятное, но если научиться с ним работать, то эффект будет колоссальный. К чему и стоит призвать всех заинтересованных – не бояться делать что-то большее, чем просто развешивать телевизоры и расставлять колонки!

Журнал "EQUAL AV", № 4 (25) 2013

Видео
Музейные сокровища – народу: мэппинг на Дворцовой площади
Для нескучной тренировки: Google Street View и VR-шлем
Все видео
Городская история: высокие технологии для мегаполиса Городская история: высокие технологии для мегаполиса
Стала ли прошедшая почти три года назад Олимпиада  в Сочи праздником или бедствием – вопрос философский...
40000 кв. м, 4 млн. лм, 200 проекторов: Москва бьет свой же рекорд 40000 кв. м, 4 млн. лм, 200 проекторов: Москва бьет свой же рекорд
Уже в шестой раз фасады зданий Москвы стали холстами для масштабных видеопроекций участников фестиваля "Круг света".
Невидимая технология, гибридная среда и другие чудеса «Круга света» Невидимая технология, гибридная среда и другие чудеса «Круга света»
В рамках Московского международного фестиваля "Круг света" 24 и 25 сентября состоялась двухдневная образовательная прогр...
Как сразить клиента: LED видеостеной или проектором? Как сразить клиента: LED видеостеной или проектором?
Краеугольным камнем в вопросе воздействия на потенциального клиента является выбор средства отображения вашей рекламы.
Горячая десятка самых интересных музыкальных VR-клипов Горячая десятка самых интересных музыкальных VR-клипов
За прошедший год на YouTube было размещено много 360-градусных музыкальных клипов. Горячая десятка самых интересных среди них.
Coolux Pandoras Box: чтобы уверенно двигаться вверх Coolux Pandoras Box: чтобы уверенно двигаться вверх
На вопросы АВ Клуба отвечают Сергей Дудников, отвечающий за продажи Coolux в России и Дмитрий Челноков, ведущий инженер компании.
Все статьи
RFID-карты, интерактивные мониторы и сенсорная навигация в тюрьме RFID-карты, интерактивные мониторы и сенсорная навигация в тюрьме
Датская тюрьма Хорсенс, в которой с 1853 по 2006 год содержались политзаключенные и военные преступники, открылась как музей.
Оснащение Ленинград-Центра: уникальная LCD-видеостена и другое Оснащение Ленинград-Центра: уникальная LCD-видеостена и другое
Оснащение "Ленинград-Центра" демонстрирует самые современные приемы и методы организации подобных пространств.
Направленный звук и проекции для Океанариума во Владивостоке Направленный звук и проекции для Океанариума во Владивостоке
Компания ВИАТЕК спроектировала и оснастила комплексом аудиовизуальных средств "Приморский океанариум" на острове Русский...
Оснащение сцены ресторана экранами и проекторами Оснащение сцены ресторана экранами и проекторами
Компания "ВИЖУАЛПОИНТ" оснастила проекторами и экранами сцену ресторана "Портленд" для проведения арт-шоу.
Масштабная инсталляция в музее-заповеднике "Куликово поле" Масштабная инсталляция в музее-заповеднике "Куликово поле"
Компания «Эй Три Ви» спроектировала и установила аудиовизуальные и мультимедийные системы для музея-заповедника “Куликово поле”.
Реконструкция и оснащение ККЗ «Октябрь» на Сахалине Реконструкция и оснащение ККЗ «Октябрь» на Сахалине
В Южно-Сахалинске после реконструкции открылся киноконцертный зал «Октябрь» - главный кинотеатр город еще с советских времен.
Все кейсы
ARIS: вебинар "Проблема акустики залов"
ARIS: вебинар "Проблема акустики залов"
Материалы вебинара "Преимущества электроакустического моделирования для интеграторов"от 10/11/2016, 50 полос.
COOLUX: Как удивить заказчика? Открываем Coolux Pandoras Box…
COOLUX: Как удивить заказчика? Открываем Coolux Pandoras Box…
Презентация с вебинара от 26/11/2015, формат А4, альбомная, 41 полоса.
Все файлы
Почему игра Pokemon GO важна для рынка профессионального AV
Гари Кей
“Если вы живете на необитаемом острове, то, возможно, и не слышали о новой игре с дополненной реальностью Pokemon GO...”
Гари Кей
Основатель портала rAVe
3D мэппинг как вишенка на торте: о мультимедиа и кулинарии
Степанов Евгений
“В этой публикации мы рассмотрим все аспекты создания 3D мэппинга на торт: разработку контента, технические средства, стоимость проекта...”
Степанов Евгений
Руководитель отдела продаж - Dream Laser
Coolux – очень гибкая система, как в работе, так и в цене
Дудников Сергей
“Развитие мэппинга сделало необходимым и развитие инструментов, позволяющих создавать удивительные проекционные эффекты. ”
Дудников Сергей
Директор представительства Coolux в России
Высадка на МАРСе или Мультимедиа как искусство вложений
Демчев Сергей
“Центр МАРС – одна из старейших площадок современного искусства в России. С недавних пор основным направлением ее работы стали мультимедиа.”
Демчев Сергей
Директор Центра МАРС
Все мнения
http://www.avclub.pro/news/proizvoditel/novyy-shirokougolnyy-obektiv-dlya-vivitek-du9000/